Ensalada de pepino y aceitunas con Aderezo Cremoso de Hummus

Aquí tienes una receta sencilla, muy sana y rica para una cena rápida.

Ensalada de pepino y aceitunas con aderezo cremoso de Hummus

Ingredientes:

  • Pepino cortado en cubitos
  • Tomates cherry, en mitades
  • Aceitunas negras sin pepa, troceadas
  • Queso feta (o cualquier otro) en cubitos o desmenuzado.
  • Hojas de menta o hierba buena picada.

Para aderezar:

  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Dos cucharadas de Hummus

Preparación:

  • Bate el aceite de oliva, vinagre y Hummus.
  • Añade sal y pimienta al gusto.
  • Mezcla el aderezo resultante con los demás ingredientes.
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