Sartén de Vegetales sobre Pan y Hummus al Grill

Esta receta es ideal para el fin de semana, pues puede ser adaptada para incluir tus vegetales favoritos o los que hayan quedado en la refrigeradora… También es una buena manera de hacer uso de pan del día anterior, pues el pan un poco más duro resiste mejor en la parrilla y recibe más generosamente a los vegetales. Tú decides si es lunch, cena o snack.

Sartén de Vegetales sobre Pan y Hummus al Grill

Ingredientes

  • Pan integral
  • Hummus
  • Aceite de oliva
  • Zucchini en rodajas
  • Pimientos cortados en rodajas
  • Zanahorias cortadas en tiras delgadas
  • Cebolla roja, en cuartos
  • Ajo entero
  • Albahaca fresca picada en trozos grandes

Preparación

  • En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los pimientos, las zanahorias, la cebolla y el ajo en el aceite caliente.
  • Saltea las verduras durante unos cinco minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Añade el zucchini y tres cucharadas de agua a la sartén y tápala. Deja que se cuezan las verduras unos 5 minutos más, o hasta que estén tiernas. Retira la tapa y deja cocer unos dos minutos hasta que el agua se haya evaporado. Retira la sartén del fuego.
  • Para tostar el pan, úntalo con aceite de oliva y llévalo a la parrilla hasta que esté ligeramente tostado; retíralo y extiende sobre él uniformemente una cucharada de Hummus. Llévalo a la parrilla nuevamente durante un par de minutos hasta que el Hummus esté caliente y suave.
  • Cubre el pan con las verduras y espolvoréalos con albahaca fresca, sal y pimienta recién molida. Servir caliente.
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s