Veggie Cupcakes

Nos topamos con esta original, sencillísima y divertida receta para preparar “Veggie Cupcakes” con solo dos ingredientes: pepino y hummus.

Veggie Cupcakes

Ingredientes

Preparación

  • Pela el pepino, luego, toma un tenedor y presiona sus dientes en el pepino mientras vas de un extremo al otro. Eso creará los surcos como si fueran el envoltorio del cupcake.
  • Luego cortar el pepino en secciones de aproximadamente 2 cms. de espesor. Los pepinos han de ser lo suficientemente gruesos como para sostener el hummus, pero lo suficientemente delgados como para comerlos de un bocado.
  • Toma una cuchara parisien (vaciador de melón) y saca solo dos tercios del centro del pepino, pues hay que dejar un piso para poder rellenarlo.
  • Rellena el pepino con el Hummus. Puedes hacerlo con una cucharita o con una manga pastelera para que quede arremolinado.
  • Para el toque final, puedes colocar encima un pedacito de pimiento morrón.


Receta original en Creative Kids Snacks

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