Deditos de berenjena con salsa de Hummus y Labne

Una exquisita receta con berenjena: ¡imposible resistirse!

Deditos de berenjena con salsa de Hummus y Labne

Ingredientes

  • 3 berenjenas cortadas en tablones
  • 1 ó 2 tazas de galletas de agua molidas
  • ½ ó 1 cucharadita de ají en polvo
  • 2 huevos batidos
  • Sal y pimienta negra recién molida

Ingredientes de la salsa:

  • 3 cucharadas de Hummus
  • 3 cucharadas de Labne
  • 1/4 cucharadita de paprika

Preparación de la berenjena:

  • Vierte los huevos en un recipiente poco profundo.
  • A continuación, mezcla las galletas molidas y las especias en un segundo recipiente poco profundo.
  • Cubre ambos lados de cada rebanada de berenjena en el huevo, y luego pásala por las galletas molidas de lado y lado, cubriéndola toda.
  • Calienta aceite en una sartén grande. Fríe las berenjenas unos 3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.

Preparación de la salsa:

  • Mezcla bien el Hummus con el Labne y la paprika.

Servir:

  • Al servir, procura que la salsa esté a temperatura ambiente y la berenjena muy caliente.

Receta origina en Coconut and Lime

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