Rollitos de Pepino con Labne

Estos rollitos son el snack ideal en una tarde calurosa.

Ingredientes

  • 2 pepinos
  • 1 taza de Labne
  • 3 cucharadas de pimiento morrón picado
  • 8 aceitunas negras picadas
  • 1 cucharadita de eneldo seco o 1 cucharada de eneldo fresco
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Corta el pepino con una mandolina a lo largo y en rodajas finas. También puedes utilizar un pelador de verduras. Coloca los pepinos sobre una toalla de papel mientras preparas el relleno.
  • Para el relleno, coloca el Labne en un tazón mediano. Añade el pimiento, las aceitunas, el eneldo, el limón, y la sal y pimienta. Revuelve bien para combinar.
  • Coloca 1 ó 2 cucharadas del relleno en un extremo de una tira de pepino y enrolla. Asegura el rollito con un palillo de dientes. Repite el proceso con las tiras restantes. Si no vas a servirlo inmediatamente, refrigéralo hasta que esté listo para servir.
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Un comentario Agrega el tuyo

  1. ASTRID ACHI dice:

    GRACIAS DENISSE.. lo voy a probar. parece delicioso.

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