Ensalada de Col con Aderezo de Hummus

Una ensalada fresca, nutritiva y muy fácil de preparar con dos de los alimentos más sanos y recomendados hoy en día: col y garbanzo.

Ensalada de Col con Aderezo de Hummus

Ingredientes

  • 6 cucharadas de Hummus
  • Jugo de un limón y su ralladura
  • 4 tazas de col blanca rallada
  • 1 zanahoria rallada
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • Ajo picado (al gusto)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación

  • Mezcla la ralladura y el jugo del limón, el vinagre de manzana y el ajo en un tazón grande. Añade el Hummus y mezcla bien.
  • Agrega la col y la zanahoria y revuelve. Sazona con sal, pimienta y aceite de oliva.
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