Una ensalada fresca, nutritiva y muy fácil de preparar con dos de los alimentos más sanos y recomendados hoy en día: col y garbanzo.

Ensalada de Col con Aderezo de Hummus

Ingredientes

• 6 cucharadas de Hummus
• Jugo de un limón y su ralladura
• 4 tazas de col blanca rallada
• 1 zanahoria rallada
• Sal y pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de perejil picado
• Ajo picado (al gusto)
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Aceite de oliva extra virgen

Preparación

• Mezcla la ralladura y el jugo del limón, el vinagre de manzana y el ajo en un tazón grande. Añade el Hummus y mezcla bien.
• Agrega la col y la zanahoria y revuelve. Sazona con sal, pimienta y aceite de oliva.