Sabemos que la coliflor puede generar cierto escepticismo… pero prueba esta variación de un clásico libanés: coliflor tostada en el horno acompañada con una deliciosa salsa de Hummus, y verás que llega a ser uno de tus vegetales favoritos.
Coliflor Tostada al Curry con Salsa de Hummus
Ingredientes
- 1 coliflor cortada en pedazos (4-5 tazas)
- 2 cucharadas de aceite de canola o aceite de semilla de uva
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- Sal
- Hojas de culantro fresco
Para la salsa de Hummus
- 1/2 taza de Hummus
- Jugo de un limón
- Aceite de oliva
- Ajo fresco picado (al gusto)
- Sal
Preparación
- Precalienta el horno a 230°.
- Mezcla la coliflor con el aceite en un recipiente grande. Añade las especias y la sal y mezcla de nuevo para cubrir bien. Coloca la coliflor en un molde para horno cubierto con papel aluminio.
- Hornea durante 20 minutos, hasta que la coliflor esté empezando a ennegrecerse y puedas pincharla fácilmente con un tenedor.
- Lleva a un molde para servir y espolvorea con culantro.
- Para la salsa, mezcla el limón con el ajo y la sal, añade el Hummus y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien. Sírvelo en una salsera para acompañar la coliflor.
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Receta de Can you stay for Dinner?
