Macarrones con queso y Labne

¡Deliciosos y cremosos! Prueba esta versión saludable del plato favorito de los niños.

Macarrones con queso y Labne

Ingredientes

  • 2 tazas de macarrones (pasta “codito”)
  • 2 tazas de queso cheddar rallado (o una taza y media de cheddar y media de parmesano, para un sabor más intenso)
  • 1/2 taza de Labne
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/8 de cucharadita de paprika
  • Sal marina y pimienta negra recién molida

Preparación

  • Hierve la pasta hasta que esté cocida al dente, según las instrucciones del empaque. Escurre la pasta, pero no botes el agua de cocción.
  • Regresa la pasta a la olla y agrega el queso rallado. Revuelve lentamente a fuego medio hasta que el queso esté completamente derretido. Apaga la estufa.
  • Mezcla el Labne con la mostaza y los condimentos y llévalos a la olla, revuelve con la pasta hasta que todo esté completamente incorporado. Si la pasta te quedó muy espesa, puedes agregarle por cucharadas el agua que guardaste de la cocción y revuelve hasta que tenga la consistencia deseada.
  • Sirve la pasta caliente en tazones individuales y decora con un tomate cherry o albahaca fresca.
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