Aquí está la maravillosa receta que nos elaboró Pilar Woloszyn del blog Confieso que Cocino, ¡una verdadera delicia! Gracias, Pilar, por este trabajo tan hermoso 💕🙅🏽 ¡Estamos felices!
Ingredientes para el plato
- 4 quipes de carne con quinua
- 1 lechuga lavada y seca
- 2 tomates cortados en rodajas
- 1 taza de tomates cherry cortados en dos
- 1 pepino cortado en rodajas finas
- 1 cebolla colorada cortada en pluma
- 1-1/2 taza de hojas de perejil limpio
- Aderezo de yogur y tahini con cúrcuma
- 1/4 taza de pepitas de granada
Para acompañar
- Limones partidos en dos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta para moler
Preparación
- Freír los quipes según las instrucciones. Escurrir y reservar.
- Disponer los vegetales en el plato, poner un poco de salsa, los quipes y por último las pepitas de granada encima.
- Servir en seguida
Aderezo de tahine, yogur y cúrcuma
- 1/4 taza de tahini
- 1 cda de miel de abeja
- 1 diente de ajo rallado
- 1/2 cdta de cúrcuma en polvo
- 1/2 cdta de ralladura de limón
- 2 cdas de jugo de limón
- 1/4 cdta de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cdas de agua
- 1 taza de yogur griego
Preparación
- En un bowl poner el tahini, miel, ajo, cúrcuma, ralladura, jugo de limón, sal y pimienta.
- Mezclar con un batidor de alambre o tenedor.
- Incorporar el agua para soltar un poco la mezcla.
- Por último agregar el yogur.
- Mantener en refrigeración hasta el momento de servir.
